綾瀬小学校　給食室から

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【今日の給食】・ごはん・家常どうふ・もやしのごまじょうゆ・デコポン【ひとくちメモ】家常どうふは、揚げたとうふと野菜をいためた、辛くない四川料理です。揚げたとうふの代わりに厚揚げを使い、しょうゆ、みそ、少量のトウバンジャンでごはんに合う味つけにします。

【今日の給食】・パンプキンシュガートースト・花野菜のクリーム煮・ひじきサラダ【ひとくちメモ】花野菜とは、花が開く前のつぼみの部分を食べる野菜のことです。代表的なブロッコリーとカリフラワーを、食べやすい大きさにしてクリーム煮にします。

【今日の給食】・ごはん・ししゃものフライ・からし和え・あすか汁【ひとくちメモ】ししゃもに青のりを混ぜたパン粉をつけて揚げ、香りのよいカリッとしたフライにします。ししゃも、和え物の小松菜、汁物に加える牛乳などで、カルシウムたっぷりのこんだてです。

【今日の給食】・長崎ちゃんぽん・大学豆いも・はるか【ひとくちメモ】長崎ちゃんぽんは、長崎県の郷土料理です。長崎県の中華料理店が、安くて栄養たっぷりの料理として考えたといわれています。はるかは、黄色い見た目と裏腹に甘みの強いみかんです。

【今日の給食】・タレカツ丼・スキー汁・いちご【ひとくちメモ】新潟県の郷土料理こんだてです。タレカツ丼は、ぶた肉のカツにしょうゆベースのたれをからめます。スキー汁は上越地方で生まれた、さつまいも入りのとん汁です。

【今日の給食】・ごはん・さばのおろしだれがけ・おかか和え・かきたま汁【ひとくちメモ】和食のこんだてです。骨を取りながら魚を上手に食べられる人が増えてきました。この日はこんがり焼いたさばに、だいこんおろし入りの甘じょっぱいたれをかけます。