綾瀬小学校　給食室から

 【今日の給食】 ・米粉パン ・照り焼きチキン ・オレンジドレッシングサラダ ・コーンポタージュ 【ひとくちメモ】 米粉パンは、給食に国産の食材を使っていこうという動きの中で、日本でとれる米を利用したパンとして、平成時代に登場しました。 小麦粉と米粉をミックスして作られています。

 【今日の給食】 ・ごはん ・くじらのメンチカツ ・ゆで野菜 ・みそ汁 【ひとくちメモ】 くじら肉は、昭和時代の給食に、とり肉やぶた肉より安く、栄養のある肉としてよく使われていました。 少しくせがあるので、ぶた肉と混ぜてメンチカツにします。

 【今日の給食】 ・きな粉揚げパン ・トマトクリームシチュー ・ちりめんサラダ 【ひとくちメモ】 戦争が終わったあと、約７５年前（昭和時代）の給食にはご飯は出ず、パンばかりでした。 揚げパンはかたくなったパンをおいしく食べる工夫として考え出されたそうです。

 【今日の給食】 ・ごはん ・さばのねぎみそ焼き ・おかか和え ・冬のもずく汁 【ひとくちメモ】 冬のもずく汁は、白菜、ねぎ、だいこんといった冬野菜をだし汁で煮て、もずくと卵を加えます。 しょうが汁で風味づけし、体がぽかぽか温まるように仕上げます。

 【今日の給食】 ・セルフフィッシュサンド ・ほうれん草のミルクスープ ・デコポン 【ひとくちメモ】 ほうれん草は冬が旬の野菜です。 小松菜とよく似ていますが、葉の形や根っこの色などが違います。 ほうれん草はさっとゆでてあくを抜き、体の温まるミルクスープにします。

 【今日の給食】 ・ごはん、みそ大豆 ・とり肉とじゃがいもの煮物 ・いそ和え 【ひとくちメモ】 みそ大豆は、カリッと揚げた大豆に甘いみそをからめた、ごはんのお供です。 みその甘じょっぱい味でごはんがすすみます。 煮物は野菜や厚揚げなど具だくさんで栄養満点です。

 【今日の給食】 ・大根スパゲティ ・チーズ入りサラダ ・スイートポテト 【ひとくちメモ】 宇佐美農園さんのおいしいだいこんをたっぷり使って、スパゲティのおろしソースにします。 スイートポテトはさつまいもをつぶして生クリームや砂糖を加え、なめらかに仕上げます。

 【今日の給食】 ・三色そぼろ丼 ・焼きししゃも ・とん汁 ・みかん 【ひとくちメモ】 小松菜、とりひき肉、卵で３色のそぼろを作ります。 足立区の宇佐美農園さんで育てられたおいしい小松菜を、30㎏以上使います。 小松菜の栄養をたっぷりおいしくとれますよ。

 【今日の給食】 ・お絵かきパン ・シーフードシチュー ・ミモザサラダ ・みかん 【ひとくちメモ】 作品展に合わせて、食パンにジャムでお絵かきをできるお絵かきパンにしました。 パンに好きな絵を描いてみましょう。 シチューはとり肉、いか、えびでたんぱく質たっぷりです。

 【今日の給食】 ・ごはん ・ほっけの一夜干し ・ごま和え ・どさんこ汁 【ひとくちメモ】 どさんこ汁の道産子とは、「北海道生まれの」という意味の言葉です。 北海道でたくさん生産されている、じゃがいも、とうもろこし、バター、だし昆布などを使ったみそ汁です。

 【今日の給食】 ・親子丼 ・きびなごの甘酢だれ ・青のり和え 【ひとくちメモ】 丸ごと食べられるきびなごに甘酸っぱいしょうゆだれをからめます。 たんぱく質、カルシウム、ビタミンDをとることができます。 和え物には香りのよい青のりを散らします。

 【今日の給食】 ・キムたくチャーハン ・おみくじ揚げ ・わかめスープ 【ひとくちメモ】 じゃがいもの包み揚げのおみくじです！ うずら卵が入っていたら人気者になれる年、チーズが入っていたら笑顔が絶えない年、えびが入っていたら成長できる年になるでしょう。

 【今日の給食】 ・七草うどん ・ツナ和え ・紅白白玉しるこ 【ひとくちメモ】 明けましておめでとうございます。 人日の節句（七草の日）にちなんで、春の七草の仲間を使ったうどんです。 また、１１日の鏡開きにちなみ、白玉を入れたお汁粉を作ります。