綾瀬小学校　給食室から

 【今日の給食】 ・えびピラフ ・ABCトマトスープ ・チョコレートケーキ 【ひとくちメモ】 クリスマスこんだてです！ 大人気のチョコレートケーキを作ります。 今年は甘さ控えめのアレルゲンフリーチョコチップを使うので、その分生地を甘めにします。

 12月の給食に使用した食材の産地を公表いたします。 米：新潟県 牛乳：茨城県、栃木県、千葉県 鶏肉：山梨県 豚肉：茨城県 さば：ノルウェー めひかり：愛知県、静岡県 いわし：千葉県 ぶり：長崎県、韓国 ししゃも：ノルウェー メルルーサ：アルゼンチン さけ（カラフトサーモン）：アメリカ、ロシア えび：タイ 卵：青森県 小松菜：東京都（足立区） にんじん：千葉県、埼玉県 玉ねぎ：北海道 じゃがいも：北海道 もやし：栃木県 きゅうり：埼玉県、高知県、宮崎県 しょうが：長崎県、高知県 えのきたけ：長野県 はくさい：茨城県 にら：福島県 長ねぎ：岩手県、栃木県 にんにく：青森県 小ねぎ：静岡県 ごぼう：青森県 キャベツ：茨城県、愛知県 さつまいも：千葉県、茨城県 だいこん：千葉県、神奈川県 れんこん：茨城県 セロリ：静岡県、福岡県 ピーマン：宮崎県 レモン：アメリカ ゆず：高知県 みかん：和歌山県 夢オレンジ：愛媛県、高知県 りんご：青森県、長野県

 【今日の給食】 ・ごはん ・さけの南蛮づけ ・おひたし ・せんべい汁 【ひとくちメモ】 せんべい汁は、青森県の郷土料理です。 小麦粉でできた「かやき」という料理用のせんべいを割り入れ、野菜といっしょにだし汁で煮ます。 煮えたかやきはもちもち食感です。

 【今日の給食】 ・カレーうどん ・ゆずの香り和え ・かぼちゃ蒸しパン 【ひとくちメモ】 冬至こんだてです。 ビタミンたっぷりのかぼちゃを食べ、ゆず湯で温まって冬を乗り切ります。 今年はかぼちゃ蒸しパンを作ります。 カレーうどんは児童からのリクエストです。

 【今日の給食】 ・チーズパン ・白身魚のさざれ焼き ・フレンチサラダ ・スイートポタージュ 【ひとくちメモ】 スイートポタージュは、さつまいも、にんじん、玉ねぎの甘みを活かしたポタージュです。 さざれ焼きは、生パン粉をつけて焼いたふわふわの魚料理です。

 【今日の給食】 ・千住ねぎの焼き鳥丼 ・おろしポン酢和え ・夕焼けゼリー 【ひとくちメモ】 千住宿開宿400周年給食です。 千住地域が由来のおいしいブランドねぎ「千住ねぎ」をたっぷり使った焼き鳥丼を作ります。 夕焼けゼリーはみかんとにんじんのゼリーです。

 【今日の給食】 ・チリビーンズライス ・ミモザサラダ ・りんご 【ひとくちメモ】 チリビーンズライスには、大豆、ひよこ豆、レンズ豆の３種類の豆を使います。 ミートソース風に豆の栄養をおいしくいただけます。 旬のりんごはおよそ１７０個むきます。

 【今日の給食】 ・あしたばパン ・ししゃものカレーフリット ・ごまドレッシングサラダ ・コーンクリームスープ 【ひとくちメモ】 ラッキーにんじんデーです！ コーンクリームスープの中に、クラスで２つだけ、星形のにんじんが入っています。 見つけたらいいことがあるかもしれません。

 【今日の給食】 ・ごはん ・れんこんバーグ ・ちりめん和え ・みそ汁 【ひとくちメモ】 れんこんは冬野菜のひとつです。 粗めにきざんでハンバーグに混ぜ、焼いて大根おろし入りのたれをかけます。 れんこんのシャキシャキの食感を楽しみながら食べられます。

 【今日の給食】 ・ハニーチーズトースト ・ポークビーンズ ・アップルドレッシングサラダ ・夢オレンジ 【ひとくちメモ】 夢オレンジは愛媛県で生まれたみかんです。 紅まどんなという名前で売られているのと同じ品種です。 ゼリーのようなぷるぷるの食感でとてもおいしいみかんです。

 【今日の給食】 ・ごはん ・チキンチキンごぼう ・即席づけ ・みそ汁 【ひとくちメモ】 チキンチキンごぼうは、山口県で家庭料理から給食に取り入れられ、県内に広まった料理です。 揚げたとり肉とごぼう、枝豆にしょうゆベースのたれをからめます。

 【今日の給食】 ・中華おこわ ・切り干し大根入り卵焼き ・はるさめスープ ・みかん 【ひとくちメモ】 切り干しだいこんを水戻ししてざく切りにし、ひき肉や野菜と炒めて、卵焼きの具にします。 切り干しだいこんを食べ慣れていない人でも食べやすいメニューです。

 【今日の給食】 ・衣笠丼 ・めひかりの磯辺揚げ ・水菜のおかか和え 【ひとくちメモ】 衣笠丼は、京都府の郷土料理です。 つゆで煮ふくめた油揚げを卵でとじ、青ねぎを散らします。 同じく関西地方出身で、冬が旬の水菜を和え物にします。

 【今日の給食】 ・ごはん ・さばのソース煮 ・野菜の七味風味 ・かきたま汁 【ひとくちメモ】 さばのソース煮は、軽く焼いたさばをウスターソース、砂糖、しょうゆを混ぜたたれで煮ます。 甘めのソースがおいしいです。 骨を取りながら食べる練習をしましょう。

 【今日の給食】 ・みそラーメン ・レバーポテト ・みかん 【ひとくちメモ】 人気のみそラーメンです。 たっぷりの野菜をおいしくいただきましょう。 レバーポテトは、くさみを取ったレバーとじゃがいもを揚げてケチャップ味のたれをからめます。

 【今日の給食】 ・照り焼きツナドッグ ・冬野菜のクリーム煮 ・フルーツヨーグルト 【ひとくちメモ】 冬が旬の白菜と小松菜をクリーム煮にします。 冬野菜は寒くなると自分の凍結を防ぐために糖をためこんで甘くなります。 そのため寒い時期においしく感じるそうです。

 【今日の給食】 ・ごはん ・手作りなめたけ ・じゃがいものそぼろ煮 ・とうふ入りサラダ 【ひとくちメモ】 なめたけはおよそ２０㎏のえのきたけから手作りします。 アクを取りながらじっくり煮つめていくのがポイントです。 サラダはとうふとはるさめ入りでつるっと食べられます。