綾瀬小学校栄養士日記

 【今日の給食】 ・あしたばパン ・タンドリーチキン ・ちりめんサラダ ・キャロットポタージュ 【ひとくちメモ】 タンドリーチキンは、ヨーグルトにカレー粉や調味料を加え、給食室で漬けこんで焼きます。 ヨーグルトの力で肉がやわらかく仕上がる、インド発祥の料理です。

 【今日の給食】 ・コシヒカリ ・赤魚の照り焼き ・ごま和え ・のっぺい汁 【ひとくちメモ】 足立区と新潟県魚沼市が協力した「コシヒカリ給食」の日です。 のっぺい汁は新潟県の郷土料理です。 さといもと野菜をだし汁で煮てしょうゆで味つけする、優しいとろみのある汁ものです。

 【今日の給食】 ・ぶた肉のしぐれごはん ・ししゃもの石垣揚げ ・呉汁 【ひとくちメモ】 ぶた肉のしぐれごはんは、ぶたひき肉、ごぼう、しょうがを炒めて、しょうゆ、砂糖などでしぐれ煮風の味つけをし、ご飯に混ぜこみます。 うま味たっぷりのおいしい混ぜごはんです。

 【今日の給食】 ・ごはん、おかかじゃこ ・小松菜入り卵焼き ・豆乳みそ汁 ・シャインマスカット（巨峰から変更） 【ひとくちメモ】 給食の卵焼きは、とりひき肉、玉ねぎ、にんじん、小松菜などを加えていろいろな栄養をとれるようにしています。 みそ汁には豆乳を加え、まろやかさと栄養価をアップしています。

 【今日の給食】 ・セサミトースト ・秋のホワイトシチュー ・ひじきのマリネ 【ひとくちメモ】 秋のホワイトシチューは、さつまいもとしめじが入った秋の味覚のシチューです。 セサミトーストは蒸気を入れながら焼き、外はサクッと、中はふんわり焼き上がるように工夫します。

 【今日の給食】 ・えび入りワンタンめん ・ナムル ・キャラメルポテト 【ひとくちメモ】 人気のラーメンにえびとワンタンの皮を加え、ワンタンめんにしました。 キャラメルポテトは、揚げたさつまいもに手作りのキャラメルソースをからめます。