綾瀬小学校栄養士日記

 【今日の給食】 ・タコライス ・めひかりの磯辺揚げ ・パインゼリー 【ひとくちメモ】 タコライスは沖縄県の郷土料理です。 手作りのサルサ風ミートソースをごはんにかけ、キャベツとチーズをのせます。 沖縄料理に合わせ、ゼリーはパイナップル味です。

 【今日の給食】 ・ごはん ・ほっけのしょうがじょうゆ焼き ・菊花かまぼこ和え ・さつま汁 【ひとくちメモ】 ９月９日は「菊の節句」とよばれる「重陽の節句」です。 元気に長生きできるよう願う五節句のひとつです。 今年は菊の花の形のかまぼこを和え物にちらします。

 【今日の給食】 ・黒ざとうパン ・カラフルオムレツ ・ABCトマトスープ ・サンプルーン 【ひとくちメモ】 ズッキーニ、赤ピーマン、にんじんでカラフルなオムレツを作ります。 デザートは生のプルーンです。 西洋すももともよばれ、絵本「はらぺこあおむし」に登場します。

 【今日の給食】 ・ごはん ・さけの照り焼き ・ごま和え ・うま塩とり汁 【ひとくちメモ】 うま塩とり汁は、ごま油でにんにくととり肉を炒め、だし汁を加えて野菜を煮た汁ものです。 うすくちしょうゆと塩であっさりと味つけします。

 【今日の給食】 ・マーボーなす丼 ・焼きししゃも ・春雨サラダ 【ひとくちメモ】 なすは夏と秋に旬があり、季節により固さや味がちがってきます。 この日はなすを一度揚げてとろっとしたマーボーなすにします。 レバーを加えて鉄分を強化しています。

 【今日の給食】 ・ブルスケッタ ・チキンカレーシチュー ・海藻サラダ 【ひとくちメモ】 ブルスケッタは、ソフトフランスパンに、トマトペースト、オリーブ油、パセリを混ぜたペーストをぬり、オーブンで蒸し焼きにします。 イタリア料理を元にしています。