綾瀬小学校　給食室から

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【今日の給食】・ごはん・くじらのメンチカツ・ゆで野菜・みそ汁【ひとくちメモ】くじら肉は、昭和時代の給食に、とり肉やぶた肉より安く、栄養のある肉としてよく使われていました。少しくせがあるので、ぶた肉と混ぜてメンチカツにします。

【今日の給食】・きな粉揚げパン・トマトクリームシチュー・ちりめんサラダ【ひとくちメモ】戦争が終わったあと、約７５年前（昭和時代）の給食にはご飯は出ず、パンばかりでした。揚げパンはかたくなったパンをおいしく食べる工夫として考え出されたそうです。

【今日の給食】・ごはん・さばのねぎみそ焼き・おかか和え・冬のもずく汁【ひとくちメモ】冬のもずく汁は、白菜、ねぎ、だいこんといった冬野菜をだし汁で煮て、もずくと卵を加えます。しょうが汁で風味づけし、体がぽかぽか温まるように仕上げます。

【今日の給食】・セルフフィッシュサンド・ほうれん草のミルクスープ・デコポン【ひとくちメモ】ほうれん草は冬が旬の野菜です。小松菜とよく似ていますが、葉の形や根っこの色などが違います。ほうれん草はさっとゆでてあくを抜き、体の温まるミルクスープにします。

【今日の給食】・ごはん、みそ大豆・とり肉とじゃがいもの煮物・いそ和え【ひとくちメモ】みそ大豆は、カリッと揚げた大豆に甘いみそをからめた、ごはんのお供です。みその甘じょっぱい味でごはんがすすみます。煮物は野菜や厚揚げなど具だくさんで栄養満点です。

【今日の給食】・大根スパゲティ・チーズ入りサラダ・スイートポテト【ひとくちメモ】宇佐美農園さんのおいしいだいこんをたっぷり使って、スパゲティのおろしソースにします。スイートポテトはさつまいもをつぶして生クリームや砂糖を加え、なめらかに仕上げます。